项目概述：

适用范围

辣椒红色素广泛应用于制药行业, 如片剂的包衣着色等；应用于罐头食品和糕点上彩装、酱料、冰棍、冰淇淋、饼干、糖果、熟肉制品、人造蟹肉、饲料；应用于保健药品、化妆品等方面。另外辣椒红色素还具有抗癌功能。

项目简介

辣椒红色素主要分布于天然的红辣椒中, 其含量因栽培品种、气候等条件的不同而有所差异, 成熟度越高的辣椒, 其辣椒红色素的含量也越高。一般来说, 辣椒红素（色价10000单位）具有如下一些平均指标：脂肪酸:80%~85%（主要由亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸组成）, 维生素E（α-生育酚）0.6%~1.0%, 维生素C0.2%~1.1%, 蛋白质（总蛋）140~170mg/100g样品, 类胡萝卜素11.2%~15.5%（主要由辣椒红素、辣椒玉红色、β-胡萝卜素、黄体素、玉米黄素、隐黄质等组成）。本课题组已研究出辣椒红色素提取分离的成熟工艺。

项目知识产权状况

正在申请国家发明专利

转让方式：技术转让 转让价格：面议

项目咨询电话：024-22566109